Es el producto resultante de la calcinación de la materia prima - "caliza", en hornos artesanales a temperaturas del orden de 900º / 1000º C. Este proceso dura de 4 a 5 días consecutivos, de modo que la calcinación de la materia prima la prensa es lo más completa posible, y de esa manera tenemos una cal de alta pureza. Al finalizar, se somete a procesos de selección cuidadosos para eliminar residuos y otras impurezas.