C'est le produit résultant de la calcination de la matière première - «calcaire», dans des fours artisanaux à des températures de l'ordre de 900º / 1000º C. Ce processus dure 4-5 jours consécutifs, de sorte que la calcination de la matière première la presse est aussi complète que possible, et de cette façon, nous avons une chaux de haute pureté. Une fois terminé, il est soumis à des processus de sélection minutieux afin d'éliminer les résidus et autres impuretés.