É o produto resultante da Calcinação da Matéria-prima - “Pedra Calcária”, em fornos artesanais a temperaturas na ordem dos 900º/1000º C. Processo este que se prolonga durante 4-5 dias consecutivos, de forma a que a calcinação da matéria-prima seja o mais completa possível, e dessa forma tenhamos uma Cal de elevado grau de pureza. Após conclusão, é sujeita a processos criteriosos de seleção de forma a eliminar resíduos e outras impurezas.